Pierre Jancou que já fez sucesso com a La Crémerie , um bar à vinhos ótimo na rive gauche, e com o restaurante Racine, lançou em 2011 o restaurante Vivant com o chef Sota (ex-Troisgros, Robuchon e Toyo). Escolheu um local original, pequeno e charmoso: uma antiga loja de pássaros, que aparecem na decoração dos azulejos dando um ar nostálgico e totalmente retrô. O menu é basicamente francês, mas com alguns ingredientes italianos como, por exemplo, a excelente “burrata” do Cooperative Latte Cisternino. Apesar do balcão não ser muito grande, o vivant se transforma também um “wine bar” com petiscos deliciosos …
Como o Pierre Jancou gosta de bons produtos do mercado, naturais e, em alguns casos, orgânicos. Os vinhos, por exemplo, são todos naturais. O menu é de € 29 e € 39 no almoço e € 55 no jantar. Esse faz parte dos neo-bistrots, muito procurados pelos foodistas !
Vivant
43, rue des Petites Ecuries 75010 Paris
Tel: 01 42 46 43 55
Fechado nos sábados e domingos
Reservas : www.vivantparis.com
