O chef Daniel Rose acabou de abrir o novo Spring: é o sucesso que se confirma para este americano que adotou Paris. Todos os gourmands bem informados já o frequentavam há anos no seu antigo restaurante que era muito pequeno! A diferença agora é que o restaurante é maior e ainda mais contemporâneo e trendy, situado na área que está subindo perto do Beaubourg e dos Les Halles.
Mas, o mais gostoso é a simpatia e, muitas vezes, é o próprio Daniel que serve … O bar de tapas com degustação de vinhos fica na cave no sub-solo e é bem charmoso com muros de pedra. Já o restaurante tem sua cozinha aberta, com uma proposta de cardápio único para o jantar com 6 pratos, chamado “Menu du Marché” (€64 por pessoa), pois a cozinha segue a qualidade dos produtos que o chef encontra quando faz suas compras !
Spring Restaurant
6, Rue Bailleul 75001 Paris
Tel.: 01.45.96.05.72
www.springparis.fr
