Todos os anos meus amigos pedem dicas de onde passar o reveillon em Paris. Difícil, pois as possibilidades são inumeras e para todo tipo de bolso. Para não passar em branco, mesmo que vestido de branco; selecionei 3 opções para quem estiver na capital e quer algo bem francês e de bom gosto.
O Train Bleu, mítico restaurante da Gare de Lyon, com decoração excepcional e ótima cozinha é uma opção insólita. Por 199 €uros, e ao som de Jazz, um menu espetacular:
Menu du Réveillon Le Train Bleu
Coupe de champagne Ayala et sa mise en bouche
Saint-Jacques de Port en Bessin et truffe noire comme un millefeuille, émulsion de céleri et croquant de pomme verte
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Marbré de foie gras de canard au Porto, mi-figue mi-raisin à l’Amontillado,
croustillant de pain d’épices
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Homard rôti au beurre, risotto de châtaigne et cèpes, bisque de homard au champagne
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Sorbet litchi et alcool de framboise
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Filet de biche au sautoir, sauce Grand Veneur, légumes et fruits d’antan,
quelques jeunes pousses de pissenlit blanc
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Mont d’or comme un aligot, salade de pourpier et comice rôtie
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Biscuit rose et crémeux au thé à la fleur de cerisier
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Onctueux chocolat au lait sur une crème aux fruits de la passion,
opaline à briser
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Café et chocolats de la Saint Sylvestre
Le Train Bleu
Gare de Lyon – Place Louis Armand – 75012 Paris
Tel.: 1 43 43 09 06
Le Jules Verne
O famoso restaurante da Torre Eiffel, para quem quer ter a melhor vista de Paris e um menu regado com vinhos de alta qualidade. Menu: 600 €uros por pessoa e 800 €uros por pessoa com vinhos
Menu du Réveillon Jules Verne
Délicat bouillon de volaille de Bresse, tartufi di Alba
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Foie gras de canard confit, condiment panais-noisette
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Saint-Jacques dorée, chou-fleur, caviar gold
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Cookpot de quinoa d’Anjou, langoustine et truffe noire
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Filet de sole doré, sauce mousseline
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Petit pâté chaud de gibier à plume, tuber melanosporum
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Mont d’or truffé
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Agrumes crus et cuits, sorbet Champagne
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Crémeux au chocolat de notre Manufacture, glace au sarrasin
Jules Vernes
Avenue Gustave Eiffel – 75007 Paris
Accès 2ème étage pilier sud
Tel.:01 45 55 61 44
Le Meurice. Se você prefere um hotel de luxo e todo o conforto que vem junto; o Hotel Le Meurice e seu menu do mega- chef Alain Ducasse é a minha sugestao. Conte 890 €uros por pessoa sem bebida incluida.
Menu Réveillon Le Meurice
Bouchée croustillante à la truffe noire
Huître
Céleri rave et truffe noire
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Belle langoustine en écaille, caviar gold
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Saint-Jacques de la baie de Seine, topinambours, truffe noire
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Tronçon de turbot, coquillages et caviar
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Poulette de la ferme de Culoiseau, tartufi di Alba
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Brie de Meaux truffé
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Mandarine glacée
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Sorbets et mignardises
Hotel Le Meurice
228, rue de Rivoli – 75001 Paris
Reservas: 01 44 58 10 55 ou por email : restaurant.lmp@dorchestercollection.com
Para pesquisar outros restaurantes consulte a lista do PARIS RDRG aqui: dicas restaurantes e um ótimo ano novo!
