Ao ladinho da Sorbonne, o restaurante aberto em 1898 na grande tradição parisiense. Autêntico na cozinha tradicional e guardando sua decoração dos anos 30 quando de taverna virou brasserie sob a direção da família Cazes, que também era proprietária da famosa Brasserie Lipp no boulevard Saint-Germain. Até confiaram as obras ao mesmo arquiteto Louis Madeline para repetir o sucesso da Lipp e hoje a casa pertence ao grupo Flo, dono do La Coupole.
O filet com fritas cumpre sua promessa e quando você pede bleu (mal passado) ele é realmente mal passado! A carta de vinhos é boa e recomendamos o Macon da casa. Bons Profiterolles e preços dignos de uma brasserie freqüentada por professores, estudantes e editores, mas que já teve como clientes Sartre e Camus.
Brasserie Balzar
49, Rue des Ecoles 75005 Paris
Tel. : 01 43 54 13 67
www.brasseriebalzar.com
