O Vacherin, ou Mont d’Or, seu nome na França é um queijo delicioso que já estava presente na mesa de Louis XV…
É um queijo de estação, um dos prazeres gourmets do outono/inverno !
O Vacherin é feito com leite de vaca ( na França se chama Mont d’Or e é produzido na região do Jura), tem uma consistência super cremosa e um sabor perfeito: nem muito forte e nem muito suave… é sempre redondo e é embalado em caixinhas de madeira.
Pode também ser servido quente e derretido acompanhado com batatas cozidas… simplesmente divino !
Na Suiça é conhecido como Vacherin, e é produzido na região de Fribourg. Quando derretido, se transforma no Fondue Fribourgeoise, que é feito com 100% de queijo Vacherin. Tradicionalmente, é acompanhado de um bom vinho suíço branco seco ( contrariamente ao que muita gente pensa, a tradição pede vinhos brancos secos, e não vinhos tintos com fondues de queijo…),um Chasselas, por exemplo…
Na França ou na Suiça, não deixe de experimentar este queijo !
este queijo eh uma delicia ,pode comer quente ou frio ,quente quase como um fonde,frio com geleia de figo e fantastico ,so sugiro que quebre a tradiçao do vinho branco e beba com um bom tinto